Введение

Фаршемешалки обычно используются в современной пищевой промышленности, в первую очередь для мясных продуктов, замороженных продуктов, готовых продуктов, закусок и в сфере общественного питания. Они быстро и равномерно смешивают мясные начинки, овощные начинки, приправы и различные другие ингредиенты.

Механическое смешивание повышает вязкость и эластичность начинок, в результате чего конечный продукт (например, колбасы, фрикадельки, пельмени и булочки) становится более гладким и вкусным. Некоторые модели также оснащены функцией вакуумного смешивания. Смешивая начинки под вакуумом, эффективно удаляются пузырьки воздуха, предотвращая окисление, сохраняя яркий цвет мяса и продлевая срок хранения продукта.

Принцип работы

Смеситель для начинки в основном работает через механическую трансмиссионную систему, которая приводит в движение смесительный элемент:

Передача мощности:

После запуска двигателя редуктор или другое устройство снижает скорость и увеличивает крутящий момент, передавая мощность на смесительный вал.

Равномерное смешивание:

Это движение гарантирует, что все части материала тщательно перемешаются, что приводит к быстрому и равномерному смешиванию мясной начинки, приправ, крахмала и других ингредиентов.

Смешивание движения:

В типичном двухвальном фаршемешателе камера смешивания содержит два смесительных вала с множеством веерообразных-лопастей или спиральных змеевиков.

Эти два вала обычно вращаются в противоположных направлениях, при этом лопасти обычно образуют с валами угол примерно 45 градусов.

Во время вращения лопасти приводят материал (наполнение) в сложное осевое и радиальное движение внутри камеры, заставляя материал падать вперед и назад и проникать друг в друга.

Функциональные расширения:

Вакуумная система: Во время смешивания вакуумная система удаляет воздух из смесительной камеры, заставляя материал переворачиваться под отрицательным давлением. Это помогает удалить пузырьки воздуха, способствует экстракции белка и улучшает качество наполнения.

Прямое и обратное управление: многие фаршевые смесители оснащены функциями прямого и обратного движения, которые могут изменять направление потока материала, избегать мертвых углов смешивания, делать смешивание более тщательным и облегчать выгрузку.

27Stuffing machinedocx728

Модели и параметры

Параметры вакуумного фарш-смесителя:

product-774-276

Параметры смесителя с двойной-шнековой начинкой:

product-906-156

Преимущества продукта

1. Улучшение качества и урожайности:

Благодаря равномерному и эффективному механическому перемешиванию начинка тщательно перемешивается, увеличивая вязкость, эластичность и создавая более гладкую текстуру. Вакуумное перемешивание также удаляет пузырьки воздуха, помогая сохранить яркий цвет, улучшить качество продукта и продлить срок хранения.

2. Повышение эффективности производства:

По сравнению с ручным перемешиванием автоматическое механическое перемешивание значительно сокращает время перемешивания, отличается высокой эффективностью и простотой в эксплуатации. Его эффективность эквивалентна эффективности 10-20 рабочих, одновременно работающих вручную, что делает его пригодным как для серийного, так и для непрерывного производства.

3. Гибкий и контролируемый процесс:

Вращение вперед и назад обеспечивает более равномерное перемешивание и облегчает выгрузку. Регулируемый уровень вакуума и скорость перемешивания дополнительно удовлетворяют разнообразные требования к продуктам и процессам.

4. Безопасная и гигиеничная эксплуатация:

Вся машина изготовлена из нержавеющей стали SUS304, соответствует стандартам пищевой гигиены и легко чистится. Использование систем автоматического управления (таких как пневматические и ПЛК) сокращает ручной труд, обеспечивая безопасность и надежность.