С ростом спроса потребителей на качество пищевых продуктов технология сублимационной сушки и лиофилизации, реализуемая с помощью сублимационной сушки и лиофилизатора, стала основной технологией обработки высококачественных-здоровых продуктов питания, а оборудование для вакуумной сублимационной сушки широко используется при переработке фруктов, овощей, закусок, кофе и пищевых продуктов.
Самым большим преимуществом настольных-сублиматоров и промышленных лиофилизаторов в пищевой промышленности является полное сохранение питательных ингредиентов. Низкотемпературная-вакуумная сублимационная сушка-сушка позволяет избежать разрушения витаминов, пищевых волокон и натуральных пигментов под действием высокой температуры, а питательность, вкус и цвет продуктов питания полностью соответствуют свежему сырью.
Во-вторых, сублимированные-продукты, обработанные в промышленной сублимационной сушилке, обладают превосходной регидратацией. Пористая структура, образующаяся в результате лиофилизации, позволяет пище быстро впитывать воду и восстанавливать свежее состояние, удобное для хранения, транспортировки и употребления в пищу, а также удовлетворяющее быстро-потребительский спрос современного общества.
Что касается сохранения продуктов питания, машина для сублимационной сушки может снизить содержание влаги в продуктах до уровня ниже 5%, эффективно подавляя размножение микроорганизмов, без необходимости добавления консервантов, без добавок, безопаснее и полезнее для здоровья, в соответствии с текущей тенденцией потребления здоровой пищи.
Кроме того, обработка сублимационной сушкой не приводит к усадке и деформации пищевых продуктов, сохраняя полный внешний вид сырья. Это обеспечивает более высокую добавленную стоимость продукции для пищевых предприятий и повышает рыночную конкурентоспособность-высококачественных пищевых продуктов.
От небольших-исследований и разработок продуктов питания с использованием настольной-верхней сублимационной сушилки до крупномасштабного-массового производства с использованием промышленной сублимационной сушки, технология лиофилизации удовлетворяет потребности пищевых предприятий в полном-цикле обработки и является незаменимой базовой технологией для модернизации пищевой промышленности.
