К распространенным методам охлаждения, используемым в машинах быстрой-морозильников, относятся следующие:
Компрессорное охлаждение: это наиболее распространенный метод. В нем используется компрессор для сжатия хладагента в газ с высокой-температурой и высоким-давлением, который затем конденсируется в жидкость с помощью конденсатора. После сброса давления с помощью дросселирующего устройства он поступает в испаритель, поглощая тепло из окружающей среды для достижения охлаждения. Этот метод высокоэффективен, технологически зрел и позволяет точно контролировать температуру, что делает его широко используемым в различных типах быстро-морозильных машин.
Охлаждение жидким азотом: Жидкий азот имеет чрезвычайно низкую температуру. При попадании в аппарат быстрой-заморозки жидкий азот быстро испаряется, поглощая большое количество тепла и быстро охлаждая продукты. Этот метод охлаждения обеспечивает чрезвычайно быстрое охлаждение и позволяет максимально сохранить питательные компоненты и вкус продуктов.
Охлаждение сухим льдом: Сухой лед сублимирует и поглощает большое количество тепла, обеспечивая тем самым охлаждение. Холодильное оборудование сухим льдом удобно в использовании и не требует сложного оборудования.
