Введение:

Наша линия по производству быстрой-заморозки фруктов и овощей быстро охлаждает свежие фрукты и овощи до -30 градусов или даже ниже, быстро позволяя их внутренней температуре пройти зону максимального образования кристаллов льда, эффективно защищая их клеточную структуру. Этот процесс не только сохраняет свежесть в течение длительного периода времени, но также эффективно сохраняет первоначальный цвет, вкус и пищевую ценность.

11Fruit and vegetable quick-freezing production linedocx495

11Fruit and vegetable quick-freezing production linedocx497

11Fruit and vegetable quick-freezing production linedocx498

11Fruit and vegetable quick-freezing production linedocx500

11Fruit and vegetable quick-freezing production linedocx502

Параметры оборудования:

Тип устройства	Модель/ Ссылка	Ключевые параметры/функции	Применимые продукты
Линия предварительной-очистки	Вице-президент-I серии	Производительность: 500-6000 кг/ч. Мощность: 6,8-15,0 кВт Время обработки: 3-20 минут	Зеленая фасоль, грибы, цветная капуста и другие листовые и корнеплоды.
Камера быстрой заморозки с псевдоожиженным слоем	Серия SLD	Производительность замораживания: 500-3000 кг/ч. Температура хранения:-35 градусов	Фрукты, овощи и немного морепродуктов
Туннельная камера быстрой заморозки	Дж-100	Мощность: 38 кВт Диапазон температур: 0 ~-45 градусов	Кукуруза, овощные смеси, кусочки фруктов и т. д.
Двухспиральная камера быстрой заморозки	Серия QD	Мощность: 4,5 кВт Мощность охлаждения: 20 кВт	Твердые продукты, такие как кубики и хлопья
Поршневое быстрозамораживающее устройство	-	Производительность замораживания: 8~20т/ч	Нарезка мяса, фруктов и т.д.

Принцип работы производственной линии

Линии быстрой-заморозки фруктов и овощей в первую очередь обеспечивают качество замороженной продукции на трех этапах: пред-обработка, быстрая заморозка и последующая-обработка и упаковка.
1. Этап предварительной-обработки
Свежие фрукты и овощи подвергают бланшированию, мойке, охлаждению и сливу.
2. Этап быстрого замораживания.
Это основной процесс, при этом основной технологией является замораживание в псевдоожиженном слое.
Предварительно-обработанные фрукты и овощи равномерно подаются на сетчатый конвейер машины быстрой-заморозки.
В камере быстрого-замораживания, в которой поддерживается температура от -от 30 до -35 градусов, мощный поток низкотемпературного воздуха течет вверх через сетчатую ленту и слой материала.
Когда скорость воздушного потока достигает определенного уровня, он суспендирует и отделяет мелкие частицы фруктов и овощей (например, горох, кукурузные зерна и ломтики), создавая «псевдоожиженное» состояние. Это позволяет низкотемпературному потоку воздуха окутывать всю поверхность материала, обеспечивая эффективный теплообмен.
Некоторое оборудование включает в себя механическую вибрацию (например, импульсную вибрацию) для дальнейшего предотвращения прилипания материала и обеспечения индивидуального замораживания.
На этом этапе влага внутри фруктов и овощей быстро замораживается в мелкие однородные кристаллы льда, сводя к минимуму повреждение клеточной структуры.

3. Постоб-обработка и упаковка
Замороженные фрукты и овощи (обычно достигающие температуры -18 градусов) выгружаются из выпускного отверстия.
Затем их обычно упаковывают при низких температурах, чтобы предотвратить поглощение влаги и загрязнение, и, наконец, хранят в холодильном хранилище при температуре -18 градусов.

Основные преимущества

Линии быстрой заморозки фруктов и овощей-широко используются, прежде всего, благодаря своим выдающимся преимуществам:

1. Высококачественная сохранность:

При быстрой заморозке образуются маленькие кристаллы льда, максимально сохраняющие первоначальный цвет, аромат, вкус и питательные вещества фруктов и овощей. Кроме того, низкие температуры эффективно подавляют активность микроорганизмов и ферментов, продлевая срок хранения.

2. Повышение эффективности и автоматизации:

Линия обеспечивает непрерывное автоматизированное производство, значительно превосходя эффективность традиционных методов замораживания и делая ее пригодной для крупномасштабной-переработки.

3. Гибкое применение и превосходное качество продукции:

Заморозка в псевдоожиженном слое позволяет быстро заморозить небольшие кусочки фруктов и овощей, предотвращая их прилипание друг к другу и облегчая доступ к ним по требованию. Замороженные фрукты и овощи имеют отличный внешний вид и высокую урожайность.

11Fruit and vegetable quick-freezing production linedocx5546