Традиционные методы сушки материалов, такие как сушка горячим воздухом и распылительная сушка, основаны на -выпаривании при высоких температурах для удаления влаги, тогда как сублимационная-сушка и лиофилизация, реализуемые с помощью сублимационной сушилки и лиофилизатора, используют технологию низко-вакуумной сублимации, которая имеет значительные преимущества в качестве продукта и производительности.
Прежде всего, с точки зрения сохранения активных ингредиентов, традиционная-сушка при высокой температуре приведет к потере чувствительных к теплу-активных веществ, таких как витамины, ферменты и белки. Весь процесс вакуумной сублимационной сушки осуществляется при минусовой низкой температуре и высоком вакууме, что полностью сохраняет исходные активные ингредиенты материалов.
Во-вторых, с точки зрения внешнего вида и структуры продукта,-высокотемпературная сушка может легко вызвать усадку, деформацию, растрескивание и выцветание материала. Процесс сублимационной-сушки и лиофилизации в настольной-лиофилизаторе и промышленном лиофилизаторе позволяет материалу сохранять свою первоначальную морфологическую структуру, сохраняя однородный и полный внешний вид.
В-третьих, сублимированные-продукты, обработанные с помощью сублимационной машины, обладают превосходными характеристиками регидратации. Пористая структура, образующаяся в результате сублимации, позволяет продукту быстро впитывать воду и в короткие сроки восстанавливать свежее состояние сырья, что невозможно для традиционных сушеных продуктов.
Что касается характеристик хранения, лиофилизированные продукты имеют чрезвычайно низкое содержание влаги, что может эффективно подавлять рост бактерий и микроорганизмов, значительно продлевая срок хранения продуктов без добавления химических консервантов, что делает их более безопасными и экологически чистыми.
Хотя разовые-инвестиции в оборудование для сублимационной сушки и лиофилизации выше, чем в традиционное сушильное оборудование, превосходное качество продукции и преимущества долгосрочного-хранения делают технологию сублимационной-сушки и лиофилизации основным выбором для высокотехнологичной-переработки пищевых продуктов, лекарств и биологических материалов.
