В настоящее время большинство предприятий пищевой промышленности до сих пор применяют сушку горячим воздухом при средней и высокой температуре для обработки боярышника и ямса. Этот метод обработки приводит к сильному сжатию и уплотнению клеточной ткани сырья после обезвоживания. Готовая продукция имеет плотную и твердую текстуру, имеет единую структуру ткани, что не может удовлетворить разнообразные требования обработки последующих производственных процедур. В то же время, длительная-работа при высоких температурах приведет к частичной потере естественных питательных веществ внутри боярышника и ямса и даже к локальному обесцвечиванию материалов, что повлияет на стабильность качества готовой продукции.
Технология вакуумной сублимационной сушки представляет собой еще один вариант обработки для предприятий с более высокими требованиями к текстуре полуфабриката. Весь процесс обезвоживания оборудования выполняется в условиях сверх-низкой температуры и высокого вакуума без непрерывного нагрева сырья. Влага внутри боярышника и ямса непосредственно сублимируется и отделяется в виде кристаллов льда, а после высыхания внутри материалов образуется большое количество однородных крошечных пор. Сырье сохраняет свою первоначальную пухлую форму, а внутренняя рыхлая структура может адаптироваться к различным-методам последующей обработки.
Мы разработали целевые независимые кривые сублимационной-сушки в соответствии с различными физическими характеристиками боярышника и ямса. Для боярышника с высоким содержанием органических кислот оборудована стабильная система вакуумного баланса и мягкий радиационный нагрев, чтобы избежать окислительного потемнения и сохранить естественный цвет сырья; для ямса с высоким содержанием крахмала и слизи регулируемые параметры предварительной-заморозки предотвращают внутреннее слипание и агломерацию, а также обеспечивают равномерную структуру тканей каждой партии полуфабрикатов.
Все наше промышленное оборудование для сублимационной сушки прошло сертификацию CE и соответствует стандартам ЕС по безопасности машин и оборудования для пищевой промышленности. Внутренняя полость изготовлена из толстой пищевой-нержавеющей стали, обладающей хорошей устойчивостью к кислоте и коррозии, подходящей для длительной-непрерывной периодической обработки сырья боярышника. Интеллектуальная система управления ПЛК может хранить несколько групп фиксированных производственных параметров для цельного боярышника, нарезанного боярышника, полосок и кусков батата. Операторы могут легко переключать программы обработки, эффективно сокращая потери материала, вызванные нестабильной текстурой полуфабрикатов.
При расширении или модернизации производственных линий многие средние и крупные производители продуктов питания будут всесторонне сравнивать различное оборудование для обезвоживания. Помимо разовых-инвестиций в оборудование, они также сосредоточатся на характеристиках текстуры сушеных полуфабрикатов-и стабильности длительной-работы. Для производителей, которым нужны полуфабрикаты боярышника и ямса с рыхлой внутренней структурой, вакуумные сублимационные сушилки представляют собой практичную конфигурацию обработки, позволяющую преодолеть ограничения традиционного сушильного оборудования.
